由济宁市文化和旅游局、济宁市烹饪餐饮业协会组织编写，刘道斌主编的中华传统美食文化系列丛书《拾味济宁》新近出版发行。中国饭店协会会长韩明、中国烹饪协会监事长冯恩援，分别为该书作序。

《拾味济宁》上篇“食之味”，挖掘济宁饮食文化历史故事和典故，有天下无双的孔府菜，豪气大方的水浒菜，独具特色的淡水鱼菜，根深蒂固的济宁本帮菜，还有享誉大江南北的名优小吃。下篇“韵之味”，书写了新时期大型文化主题酒店，以及为济宁餐饮业主要功勋人物。

改革开放以来，济宁主题酒店文化光彩夺目，成为齐鲁大地一道亮丽的风景线。儒家文化、运河文化、水浒文化等主题酒店流光溢彩，曾子文化、渔家文化、邹鲁文化、民俗文化等主题酒店交相辉映，还有街巷式文化、温泉度假文化、宴会文化、影视文化等主题酒店。

功勋人物中，有“万里之船，成于罗盘”的济宁餐饮业的总舵手，有“勤行里无名英雄”的全国烹饪技艺非物质文化传承人，有“烹饪文明工程师”、传承技艺烹饪大师，有倾注烹饪几十年的艺术学者，有专注饮食设计情怀、富有文化创意的设计大侠，也有热心慈善、爱民心安的酒店老总，以及“天行健”、自立自强的全国最美厨师……

该书图文并茂，具有很强的知识性、趣味性，是一本值得阅读和收藏的饮食文化书籍。记者 刘帝恩