长歌律动，生出端阳情思。

吃过了那么多粽子，最羡慕的是碱水粽。第一眼，是明艳艳的黄。这样的着装，在粽子界不多见。制作者说，它的艺名叫碱水粽，土名唤作黄金粽。时光机器不会偷懒，它会告诉你，在遥远的东汉末年，闽南地区就有草木灰水浸泡黍米包成粽子。

它的精髓，碱水。黄稻草是主料，也有用山茶油果壳。黄稻草洗净晒干后烧成草灰，倒在纱布上，再用滚烫的热水冲下，沥出的汁水，就是最原始的碱水。

糯米用碱水浸泡一个晚上，略黄且黏。糯米洗净，沥水，倒碱水拌匀，待碱水被米粒吸收后，再倒入生油。

竹箬用清水洗净浸泡在清水里，取竹箬两张，折拢成尖角斗形，放入糯米，再捞取两张竹箬，插入尖角斗形粽的左右两边。两边竹箬先是向里折拢，再将前后竹箬向里折拢，裹包成四角相等，中间稍有隆起的长形五角米粽，用线绳从左到右扎牢。

只见闽南后人随意切换手和线绳的频道，放松而自然。末了，再把粽子摇一摇。凭着经验，能听出方寸之间的道场。米粒会动，心满意足，放下粽子，继续下一个大致相同的动作和神态。方方正正、棱角分明，透着指时可待的烟火期待。

时间滋润下，碱水粽呼之欲出。

蒸气缭绕，拨开外衣，色泽浅黄，晶莹剔透，蘸白糖，咬一口，软糯清香，回味无穷。