生活中，豆腐、豆腐皮是我们常见的豆制品，其营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，还含有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素，是我国的一种古老传统食品，相传是在公元前164年，由中国汉高祖刘邦之孙——淮南王刘安所发明。

刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。济宁市泗水县的传统豆腐及豆腐皮的制作也历史久远，具有软、糯、细、嫩，品味独特的特点，今天我们就去柘沟镇的邵家庄，目睹一下手工豆腐、豆腐皮的制作过程。