中国人养鸭吃肉的历史悠久，公元六世纪北魏人贾思勰所著《齐民要术·养鹅鸭》中总结“供厨者，子鹅百日以外，子鸭六七十日佳”说的是做菜最好用六七十天大的嫩鸭。玉带鸭子则取雏鸭为主料，配以冬菇冬笋香菇蒸制。型似玉带着身，口味鲜美，是孔府宴席中味型俱佳的一道象形菜。