孜然羊肉，主要特点就是孜然的香味加上羊肉的香脆，香气怡人，美味可口。孜然羊肉中羊肉要用淀粉裹肉油炸，口感才能更酥脆。

食谱热量：281(大卡)。

主料：羊腿肉200克。

方法/步骤：

将羊肉切成片

1、羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉，抓匀，腌制十分钟。

2、香菜切成长段。

3、葱切成小段。

4、锅里放入适量植物油，烧到七成热，放入羊肉快速炸，控油出锅待用。

5、锅里放入适量油，放入葱、孜然。

6、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒均匀。

7、将香菜铺入盘底，出锅装盘。

注意事项：一、羊肉最好选用羊腿肉，肉质口感好；二、炸羊肉的时候油温七成热，羊肉放入迅速拨散开，快速油炸出锅。