荷叶八宝蒸排骨，将五谷入菜，荤素搭配，谷类和豆类、肉类结合，蛋白质互补，不仅味道更加丰富有层次，而且更加营养，用了八种食材和排骨一起，垫上荷叶蒸，味道出奇的好！

食材：主料排骨500克黄豆100克。

食谱热量：3005(大卡)。

1、准备好原材料，黄豆提前泡发好。排骨斩块放入清水泡一个小时。

2、生姜和小葱葱头切成末，葱叶切成葱花。

3、将七种谷类清洗一遍沥干水分，放入锅里，加入花椒干炒，炒到变色，八成熟出锅。

4、将炒好的食材用料理棒磨成粗粉，不要打细，有颗粒的口感更好。

5、排骨冷水入锅焯水，焯水时加入适量料酒。

6、锅里加入适量油烧到六成热，加入葱姜末爆香，加入豆瓣酱煸炒出香味。

7、加入排骨翻炒，加入适量生抽、少许老抽翻炒均匀。

8、加入黄豆、适量开水再次烧开。加入打碎的五谷粉拌匀。

9、压力锅里加入适量水烧开，放上蒸格，铺上两片荷叶，将做好的半成品材料全部码放在荷叶上，上面再盖上一片荷叶，不用包紧，让蒸汽渗入。上汽后再煮半小时即可。

注意事项：

一、黄豆提前用凉水泡六至八小时；二、开水加入的分量是正好将所有五谷粉均匀调湿，湿度稍微大一些；三、豆瓣酱比较咸，加上有生抽、老抽，所以不要放盐了；四、荷叶尽量用新鲜的，没有新鲜的干的要提前浸泡。