苦瓜就是苦，名副其实。

这是夏季常见的菜蔬，外形不那么招人喜爱，但一到时节，庄稼人都会种上几蔸，有空拾掇一下，没闲就任其自生自灭，活与死都无所谓。

苦瓜命硬，先是卑微谨小不敢抛头露面，小心翼翼躲在翠绿的枝藤蔓叶间，满脸的雨露风霜，却练就了成熟、强大的心，得以成就一道佳肴。它在告示着人们，苦亦是不可或缺的人生常态。“岂效荔枝锦，形惭癞葡萄。口苦能为偈，心清志方操。到底争齐物，从来傲宠豪。不是寻常品，含章气自高”。

苦，是苦瓜的内核，苦瓜的本质，苦瓜的心境。

俗话说，“良药苦口利于病”。药都是苦的，但它有利于肌体的康健，身心的修复。小孩子却不领这一套，甜才乐意吃，不然牙关紧咬，双唇紧闭，哭得死去活来。这只是一种表象，人生喜忧参半、苦乐相交，才多姿多彩，韵味无穷。

历史上，比干是苦瓜，纣王讨厌吃，把比干苦瓜般的心挖掉，商灭亡；屈原是苦瓜，楚王不肯听，屈子自沉汨罗，楚衰败；魏徵是苦瓜，苦口婆心，皇上乐意啃这条苦瓜，善于虚心纳谏，才绘编贞观之治的昌明盛世。

炎夏酷暑，人的胃口大减，消受不了油腻，素炒苦瓜，自然颇受青睐。

苦瓜沿中线剖开，掏出瓤和子，切成细片，清水漂洗，放盐浸渍，稍许，双手捏干水分，用农家菜籽油，爆熟，旺火炒。待熟之际，加以配料、辅材，如农户自制的乌黑豆豉、玉白蒜子，另有鲜红的辣椒，与碧绿的苦瓜相衬托，可谓色彩鲜明，香形俱佳。搛进嘴里，自有一番清苦滋味，细嚼慢咽，清而不腻，苦而不涩，终有苦尽甘来。

李时珍《本草纲目》记载，苦瓜有“除邪热。解劳乏，清心明目”的作用。其实，苦瓜何止这些功效。

我有一同事，血糖高，有患糖尿病之虞。医生交待多吃苦瓜，药疗不如食疗。一到夏天，他一天三餐吃苦瓜，有机会下馆子，凡菜必点苦瓜，众人戏称“苦瓜大王”。无奈且自嘲地一笑：“吃得苦中苦，方为人上人”。是的，若这点舌尖上的苦都消受不了，你还能指望身体无恙？

不以苦为苦，方成人生大境。愿我们多吃点苦。