我从梁山下来去机场，本来买了8个烧饼，打算带回去的，忙着赶路午饭来不及吃了，一路吃了6个梁山烧饼，太好吃了。结果，只能带回去两个了。烧饼，作为一种古老的汉族传统面食，在我国的历史悠久，源远流长。据史书记载，烧饼的出现最早可追溯到春秋战国时期。

梁山县，位于山东省济宁市。梁山泊烧饼，以其独特的风味，成为我国烧饼文化的一朵奇葩。

相传，在北宋时期，梁山有一位名叫石秀的烧饼师傅，他做的烧饼深受人们喜爱。为了表达对梁山好汉的敬意，石秀特意做了一种“梁山泊地图”烧饼，口感酥脆，馅料丰富，味道鲜美，逐渐流传开来，成为梁山特色美食。梁山泊烧饼，传承了古老的制作方法。先要选用上等面粉，和面、发酵、揉面，制成面团。将面团分割小块，包入不同的馅料，比如红豆沙、红枣、花生等。然后贴在炉壁上，用炭火慢慢烤出金黄色，用特制的工具取下，保持酥脆口感。

梁山泊烧饼，外皮酥脆，内里鲜嫩，一咬下去，满口浓郁的芝麻和面香，让人回味无穷。而那层酥脆的外皮，更是让人欲罢不能。每一口都能感受到层次分明、酥脆可口的美妙。

丰富的馅料有肉、菜、豆沙等多种选择，适合不同人群的口味。肉馅鲜美多汁，菜馅清爽可口，豆沙馅香甜细腻，每一种馅料都与酥脆的外皮完美融合。我最喜欢的，当属红豆沙馅，还有红枣馅、花生馅、五谷馅等。梁山泊烧饼的味道，是一种情感的寄托。

对于远在他乡的梁山人来说，更是一种难以割舍的乡愁，是他们对家乡最深刻的记忆。梁山泊烧饼不仅是一种美食，更是梁山文化的一种体现。在当地，烧饼不仅仅用于日常饮食，还常用于招待客人、庆祝节日等场合。特别是在梁山婚礼习俗中，烧饼更是不可或缺的美食。在婚礼当天，新婚夫妇向亲朋好友分发梁山泊烧饼，寓意着幸福美满、早生贵子。品尝梁山泊烧饼，不仅感受了美食的魅力，还能体会到梁山泊地区的历史底蕴和文化气息。■采风 摄影