东方圣城网讯（记者 杨柳）为进一步提升全市餐饮服务食品安全管理水平，规范餐饮服务业者食品加工操作过程，消除食品安全风险隐患，7月12日，市市场监督管理局组织举办全市高风险餐饮业态食品安全知识培训班，14县（市、区）市场监管局餐饮监管业务骨干及全市集中供餐单位、中央厨房、高速公路餐饮服务管理单位、商业综合体餐饮服务管理单位等53家共计75人参加了此次培训。

据悉，培训班首先学习了《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务通用卫生规范》相关知识，强调了日常餐饮服务单位食品安全存在的突出问题和食品安全事件应急处置技巧，并对“山东食链”的上链使用进行了现场演示操作，同时就制止餐饮浪费和禁食野生动物及长江禁捕有关规定进行再部署。培训结束后，在场所有餐饮单位有关负责人通过闭卷的形式进行现场考试，进一步巩固学习成果，并当场公布笔试成绩。

通过此次培训，切实提升了县（市、区）局食品安全监管人员的责任意识、业务水平和监管能力，让各餐饮单位对食品安全有了更加深刻的认识，食品安全意识和法律责任进一步增强。