鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵，有卵中佳品之称。鹌鹑蛋味甘、性平，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。孔府名菜清汤翡翠无黄蛋看似简单清澈，实则将工艺藏于无形向世人展示了精工细作的孔府食文化。（视频来源：中共济宁市委宣传部）