食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。近期雨水多、湿度大，微生物易于生长繁殖，食物容易腐败变质，易发生食源性疾病。预防食源性疾病的关键是注意食品卫生，养成个人卫生好习惯，严把病从口入关。

1.食品选购要正规

食品选购应选择正规商超或市场。购买感官正常的食品或食品原料，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完好、有无鼓包(涨袋)等现象。

2.食品保藏要新鲜

注意食物保藏。需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，避免在室温暴露过长导致腐败变质。饭菜吃多少做多少，如果吃不完要及时放入冰箱保存，并在确保没有变质的情况下，经彻底加热后再食用。

3.食物制作要卫生

食物制作过程要注意清洁卫生。注意个人卫生，饭前便后、处理食物前后要认真清洗双手。食材要洗净，切配及盛放食品的刀具、砧板和餐具要生熟分开，避免交叉污染。

4.外出就餐有选择

外出就餐选择有卫生许可证的正规饭店，尽量避免在街边流动摊点购买食物。注意就餐环境卫生，建议吃熟食，不吃生冷、半生的海产品和水产品。聚餐时使用公筷公勺，杜绝浪费。

5.如有不适早就医

消费者食用购买的食品或者在外就餐出现腹泻、呕吐等不适症状，要及时就医。

来源：济宁市疾病预防控制中心