以“食”为媒 “鸡”遇无限 汶上县全力打造美食IP新标杆

从运河岸边的芦花鸡香，到中都大地的市井烟火，汶上县近年来锚定“汶上芦花鸡”这一国家地理标志核心品牌，以“中都美食节”为串联载体，接连打造芦花鸡烹饪大赛、抓鸡达人赛等一系列全民参与的特色美食IP活动。赛事将专业厨艺竞技、本土非遗展演、群众趣味互动与全链条产业推广深度融合，既为八方来客奉上了一场色香味俱全的舌尖盛宴，更探索出“美食牵引、多产联动”的县域文旅发展新路径，让藏在街巷里的中都风味，一步步走出济宁、走向更广阔的市场。

高位统筹聚合力

打出“部门协同+品牌深耕”组合拳

汶上县打破部门壁垒，由文旅部门牵头联动宣传、市场监管、农业农村等多部门，先后出台专项活动实施方案、品牌培育扶持细则，多次召开专题调度会、行业座谈会，从食材溯源、赛事评审到安全保障全环节闭环管理，为每一场美食活动筑牢坚实支撑。全县把“汶上芦花鸡”作为美食IP的核心锚点，不仅设置专项烹饪赛事，通过炒、炖、烧、烤等十余种技法比拼，挖掘芦花鸡风味的无限可能，更创新推出“芦花飘香·趣味中都”抓鸡达人赛，把田间地头的农事体验搬进活动现场，让“汶上芦花鸡”的品牌记忆在欢声笑语中植入更多游客心中。

赛制创新破圈

搭建“专业把关+群众做主”双舞台

赛事邀请济宁市餐饮协会资深专家、国家级烹饪技师组成专业评审团，以严苛标准筛选本土美食标杆：首届中都美食节诞生16道中都招牌菜、19道特色小吃，“好客山东·食在汶上”评选选出14道经典名菜、5家标杆名店与5位本土名厨，芦花鸡专项赛事更是整理出16道独家“芦花鸡名菜谱”。活动彻底打破传统美食节“观而不尝”的局限，专门设置千人大规模免费品鉴区，两届美食节累计提供超140道本土特色菜品，让市民游客直接当“大众评委”。依托“汶上文旅”公众号发起的“我心中的家乡菜”网络评选，吸引数万网友投票参与，让群众口碑成为评判美食的最高标准。汶上县还组建“祈福好运芦花队”征战省市两级美食赛事，斩获累累硕果：川蜜月饼入选济宁市“十大面点”，辣炒芦花鸡跻身“十大经典名菜”，糖醋鲤鱼获评“渔家菜代表菜品”，于府烤鸡、赵老三龙虾等十余道菜品获评济宁市美食联赛“最佳口味奖”。金佳酒店两道芦花鸡衍生菜品更是夺得山东美食争霸赛羊肉类项目季军。中都小镇、海友酒店入选济宁市“名店示范店”。

文旅双向赋能

打造“舌尖美味+文化沉浸”新场景

汶上县深入挖掘美食背后的文化根脉，实施非遗美食保护提升工程，将芦花烧鸡、南旺泥鳅、康驿豆腐皮等14项特色美食制作技艺纳入县级非遗名录，让老味道有了“官方认证”的文化身份。同步推出《汶上旅游美食地图》，把散落全县的美食点位串联成线，创作本土宣传曲《汶上美食集结号》，用旋律传唱中都风味。将美食节与昙山百花节、宝相寺传统庙会、城区消夏晚会等活动联动举办，打造“白天游景区赏风光、晚上逛市集品美食”的完整旅游动线，直接带动周边餐饮、零售及农特产品消费持续升温。

产业链条延伸

激活“线下展销+线上破圈”双引擎

每一场美食活动都配套设置农特与非遗产品专属展销区，集中展示汶上芦花鸡深加工产品、绿豆粉皮、金蝉、核桃油、木雕等本土好物，2024年以来累计举办8场集中展销活动，带动产品销售额突破200万元，让农户手心里的特色产品直接对接消费者，拓宽了群众增收新渠道。同步开启“活动+直播”全域宣推模式，在“汶上文旅”“汶上融媒”等官方账号发布30余条美食探店短视频，邀请省市主流媒体记者与本土头部博主打卡推介，把线下的烟火人气转化为线上的千万级传播流量，让汶上美食的香气，顺着互联网飘向全国。（济宁日报全媒体记者 张芳  通讯员 顾 凯 贾维波）