农历的五月初五是端午节，又称为端阳节，是中国传统节目之一。说起端午节大家肯定都知道有吃粽子、划龙舟的习俗，但除了这些端午节还是全民防疫祛病、避瘟驱毒、祈求健康长寿的“卫生节”。而艾草则是端午节必不可少的中草药了，据说，民间有“悬艾草，戴艾虎，饮艾酒，食艾糕，熏艾草”的民俗。既然如此，那就和康康一起来看看艾草的功效和妙用吧！

艾草是一种药用植物，艾草的叶子味道较苦，药性微温无毒，有温气血、逐寒温的功效，又有芳香避秽的作用。端午时节空气潮湿，而艾叶的芳香清新，能祛除毒气，除污浊，净化空气，保持室内清洁卫生，起到消毒预防疾病的作用。艾草入药有温经去湿、散寒止血、消炎、止咳平喘、抗过敏等作用。

同时，艾草也是一种很好的食物。在中国南方传统食品中，有一种糍粑就是用艾草作为主要原料做成的。在广东东江流域，当地人在冬季和春季采摘鲜嫩的艾草叶子和芽，作蔬菜食用。每逢立春时分赣州客家人有采集艾草做成艾米果的习俗。接下来康康将为大家介绍艾草在日常生活中用于食用的几种做法。

1.艾草茶

【材料】适量嫩艾叶

【做法】取适量嫩艾叶，洗净艾叶，沥干水分。在锅内放入适量水并烧开，将洗净的艾叶放入锅中蒸3分钟左右后取出冲凉，再将艾叶放在通风口晾到六分干，用铁锅炒制艾叶，炒到八分干继续铺开晾凉，然后再炒一次至全干。

【功效】温经散寒、去湿通便

2.艾叶汤

【材料】瘦肉200克，鸡蛋2个，艾叶500克，3片姜片

【做法】瘦肉切片加油盐腌制10分钟，将艾叶洗净备用。在汤锅内加入适量清水烧开后放入姜片后放入瘦肉，盖上盖子煲10分钟，再加入艾叶煲3分钟左右加入鸡蛋，搅动一下至鸡蛋熟，加入盐调味即可。

【功效】抗菌消炎、温经止血

3.艾叶粥

【材料】糯米20克，艾叶一小把

【做法】米洗净浸泡一晚，将艾叶洗净搓至变软变色，放入锅中煮半个小时，加入浸泡好的米大火煮开后，改小火煮至粘稠即可。

【功效】 散寒止痛、祛湿健脾

4.艾草鸡蛋饼

【材料】鸡蛋2个，艾草一把

【做法】将艾草洗净放入锅中焯水1分钟左右，放入冷水冲凉。再将鸡蛋、油、调味料放入碗中打散，加入焯好的艾草搅拌均匀，用平底锅两面煎熟即可。

【功效】调经散寒、补气养血

5.艾糕

【材料】干艾叶适量，糯米粉适量，红糖适量，蕉叶适量

【做法】将艾叶洗净和红糖一起放锅里，再用糯米粉弄几个小面团放进锅里，加入少许水开始煮。然后在大点的盆子里倒入糯米粉，将融好的糖浆倒进去，边倒边搅拌，不停融合面团。最后将揉好的面团捏一小团搓成圆形贴上蕉叶，放入蒸架里蒸煮即可。

【功效】缓解气喘、预防感冒

以上就康康为您介绍的几种食用做法了，有没有一种是你喜欢的呢？艾草虽有这么多的功效，但也有几点禁忌需要注意：

1. 艾草茶是作为保健品食用的不可长期饮用，一般三天或一周引用一次即可。

2. 儿童不适合引用艾草水。

3. 老年人如果感觉有头晕、失眠、多梦等症状出现，也要忌喝艾草水。

4. 女性月经期间不适合服用艾叶。

5. 艾叶泡水不要使用金属容器。

6. 服用艾叶泡水时不能够服用寒凉的食物。

7. 阴虚血热人群要慎用。

康康在这里要提醒大家的是艾草虽好，但一定要遵守禁忌事项，不要过量哦！（来源 百家号）