济宁晚报全媒体记者 刘传伏 通讯员 廉明华 张瑞

3月24日至25日，2026年山东省教育技术装备和学校后勤工作交流活动在我市成功举办。现场观摩中，济宁一中任城校区的食堂智慧管理系统以“数据化、智能化、透明化”的鲜明特色，全方位展示了任城教育后勤改革的实践成果，赢得了各地市嘉宾的高度评价。

近年来，任城区不断提高校园食堂管理水平，全面守牢安全底线，守护师生“舌尖上的安全”。全区教体系统现有8所省级“星级食堂”，12所省级营养健康学校。2025年被确定为全省首批智慧食堂建设试点，全面实施学校食堂数字化、智能化改造，推动校园食堂管理实现根本性转变。

聚焦采购验收“堵点”，以全链条闭环规范源头管控新秩序。严格源头准入，建立全区统一的供应商准入机制，8家大宗食材供应商全部通过公开招标入围，并接入智慧监管平台，从源头把好资质关、品质关，实现食材供应信息全程可追溯；坚持过程留痕，实现采购验收全过程留痕；实现异常预警，实行采购验收异常拦截机制，从源头上堵住了食材采购的廉政风险。

聚焦加工操作“难点”，以AI智能监管筑牢后厨安全新防线。引入AI智能分析技术，自动识别违规行为，实时推送至管理人员后台。同时，把好从业人员“入口关”，从业人员从晨检、着装到操作规范，全流程纳入智能监管，让“明厨亮灶”从“看得见”升级为“看得懂、管得住”。

聚焦学生就餐“热点”，以可视服务打造阳光膳食新维度。建设带量食谱管理系统，系统自动分析营养素含量，根据就餐数据和食谱配比，系统自动生成精准的食材采购清单；针对义务教育阶段学校推行“后收费模式”实现收费透明、管理省心、家长放心；食品留样实现“人工+智能”双保险，普通留样柜人工录入信息，智能留样柜自动采集留样数据和环境数据，确保留样规范率100%。

聚焦财务管理“痛点”，以业财一体建立资金运行新范式。严格依据中小学食堂财务管理制度，实现“业务数据驱动财务凭证自动生成”，提升了会计数据的准确性并减轻了财务人员的负担。

聚焦监管协同“盲点”，以区校家联动构建多元共治新生态。建设区级数智监管平台，打通全区所有涉餐学校数据，实现“一屏统览、实时监测、智能预警”。通过全流程数字化留痕、透明化运行，校园食堂管理实现了从“人防”到“技防”、从“被动防控”到“主动预防”的根本性转变，家长满意度提升至98.6%。