济宁晚报全媒体记者 王艳茹

近年来，青少年脂肪肝的检出率逐年上升，“小胖墩”的健康问题备受关注。春节期间，高油高脂的“年味儿”美食、不规律的作息，更让不少“小胖墩”的肝脏代谢雪上加霜。

“青少年儿童高糖、高脂、高油饮食摄入过多，膳食纤维、优质蛋白反而不足，饮食不规律、久坐少动。再加上春节聚餐时多食油炸、红烧菜、甜品饮料，容易暴饮暴食、作息紊乱，进一步加重肝脏代谢负担。”近日，济宁市公共卫生医疗中心肝病二科主任医师郑玉山告诉记者。

您认为导致青少年脂肪肝的主要饮食原因是什么？春节期间的饮食模式是否会加剧这一风险？

1.精制糖+高油摄入超标：奶茶、碳酸饮料、蛋糕甜品摄入多，炸鸡、薯条、油炸零食吃得多，肝脏脂肪负担较重，远超代谢速度。

2.膳食结构失衡：主食吃精米白面多，粗粮蔬菜少；爱吃肥肉、加工肉，优质蛋白（鱼虾、瘦肉、豆制品）摄入不足，肝脏缺少转运脂肪的原料。

3.不良饮食习惯：三餐不规律，熬夜、睡懒觉，导致早餐不吃、晚餐过量，甚至睡前加餐，夜间肝脏代谢变慢，脂肪更容易堆积。

春节期间，青少年儿童餐食重油重甜，脂肪和糖类饮食短期内猛增。亲友聚餐时易暴饮暴食，每餐吃太饱，肝脏持续超负荷分解脂肪，代谢能力跟不上。此外，作息、运动紊乱，比如，熬夜久坐看电视、玩手机，热量消耗少，脂肪只进不出，都会加重肝脏负担。

开学在即，对于正在长身体、又需要控制体重和肝脂肪的青少年，如何调整饮食？

1.定量不贪多：饭前先吃半碗蔬菜，再吃优质蛋白，最后吃主食，每餐七八分饱。每口慢嚼，延长进食时间，身体更容易感知饱腹感。

2.优蛋白+粗主食：蛋白选鱼虾、去皮禽肉、豆制品；主食换成杂粮饭、玉米、山药，替代纯精米白面。

3.少油少糖，清淡饮食：烹饪方式优先蒸、煮、炖、凉拌，避开重油、油炸菜，少放糖。

4.规律饮食、不熬夜、适当运动：三餐按时吃，晚上8：00后不进食，不熬夜，不吃零食。饭后可以和家人散步15至30分钟，平时帮着收拾家务消耗热量，运动可以促进新陈代谢，助力肝脏健康。

如果饮食不当，身体可能发出哪些肝脏不适信号？

1.消化道异常：频繁腹胀、恶心、呕吐、厌油腻，进食量减少，反复出现腹泻或大便颜色异常。

2.皮肤与黏膜异常：皮肤和巩膜黄染，皮肤出现不明瘀斑、瘀点。

3.腹部与全身症状：右上腹出现隐痛、胀痛或刺痛，按压时痛感明显，持续乏力、嗜睡，休息后难以缓解。出现下肢水肿、腹部膨隆等症状。

需及时就医的情况包括：

皮肤、巩膜发黄，或大便颜色异常；右上腹剧烈疼痛且持续不缓解；出现腹水、下肢水肿；牙龈、鼻腔频繁出血，或皮肤出现大面积瘀斑；恶心、呕吐等症状。

家长如何帮助孩子建立受益终身的健康饮食观念？

家长要言传身教，养成健康饮食习惯，不挑食、不暴饮暴食、不酗酒；减少高油高盐加工食品的采购，让健康饮食成为家庭共识。家长们可用通俗易懂的语言向孩子讲解“肝脏喜欢什么”“哪些食物伤肝脏”，用“绿色蔬菜是肝脏清洁工”这样的比喻，让孩子理解饮食与健康的关联。

开学前不强迫孩子吃过多食物，尊重孩子的饱腹感；面对零食、饮料，设定合理的食用规则；引导孩子多喝水，用白开水代替含糖饮料，养成日常补水的习惯。

开学后要延续健康的饮食模式，让孩子明白健康饮食是受益终身的生活方式。