炎炎盛夏居于城市，每天吃的多半是肥肠厚味之品，已经有腻味的感觉，就想起小时候的马齿苋。

马齿苋南北各地均有生长。它不需播种，天干一点潮湿一点对它来说是无所谓的。马齿苋多生于菜园、农田、路旁，其茎微紫丰满，叶光亮碧绿。叶片较厚，匙形对生，四片一簇。茎顶端的叶簇中心开着一朵小花，黄灿灿的，晨开夜合，十分可爱。

小时候常见这草生于田头地脚，特别是菜畦边上、田埂上，甚至稍有点泥土的公路边上。土壤肥沃，它则肥厚旺盛；土质贫瘠，它也顽强存活。

父亲给菜蔬除草松土之时，一般不把它除掉，总是先将它留下。若是不小心去掉几棵，第二天太阳一晒，其它杂草被晒蔫了，它却能存活着，没过几天，它又从土壤里探出头来。

母亲能用马齿苋做出多道菜，什么凉拌马齿苋啦，什么肉丝炒马齿苋啦，还有时将马齿苋洗净后放点盐一腌，太阳下晒干，留作需要食用时放到饭锅里蒸熟，再加点佐料，也很好吃。我特别喜欢这个味道，非常开胃。

马齿苋不仅是蔬菜，还有药效。马齿苋的食疗，远在南北朝时就有记载。梁代名医鞠弘景在《本草经集注》说：“俗呼马齿苋，亦可食，小酸”。唐代《食疗本草》称：“细切煮粥，止痢，治腹痛”。《本草纲目》谓马齿苋“人多采苗煮晒为蔬”。

我身边也有些药书，常跟几位种田之余收药材的老农闲谈，他们并不保守，比如什么蒲公英啦，马齿苋啦，龙胆草啦等等，都有药用价值，制药厂、药店都大量收购。

父亲也曾用马齿苋治过邻居家小孩的病，夏日热性痢疾，用了一道菜肴名为“马齿苋炒鸡蛋”，也就无需上医院看医生了。

现如今，农家的野味也登上了城市的餐桌。因为它独特的味道，据说有人已经大面积地种植了。只是不知道为什么，现在的马齿苋做的菜，似乎不及我母亲在我小时候吃的那么香，说来说去，还是妈妈的厨艺好。

一道菜，常常勾起人们对生活的一段记忆。■成岳 摄影