毛豆食法颇多，带壳烹调的有盐水、凉拌、五香、香辣等，去壳烹调的有青椒炒、火腿炒、肉末炒、清炒、麻辣等，尤以凉拌最佳。

毛豆入水，加一匙精盐浸泡后搓洗，去青涩与污垢，沥水后剪去两头尖角。清水煮时放入八角、香叶、桂皮、精盐等提香。煮熟捞出，冰箱冷藏。调一碗蒜泥、姜末、葱末与碎干椒味汁腌制，五分钟装盘上桌。