■本报记者 梁琨 鲍童

随着元宵节的到来，商场里、超市里，元宵和汤圆已经变成了市民选购的“主角”，而不少制作手工元宵的糕点店里也已经支起了滚筒、摇起了元宵。琳琅满目的元宵和汤圆品种应该如何选择，今年的元宵和汤圆的销售情况是怎么样，市民和以往过元宵节又有什么不一样呢？

2月17日一大早，在任城区仙营街道秦庄农贸市场，靠近入口处的一家中式糕点店前，随着制作元宵的滚筒发出的隆隆声，雪白的元宵已经陆续制作完成，引得不少市民询问，“这手工元宵多少钱一斤啊？”这家中式糕点店的老板孟师傅告诉记者，他已经做了近20年的手工元宵，附近的居民对手工元宵还是比较认可的。

“像玫瑰、桂花，以及黑芝麻、五仁馅等传统馅料的元宵每年都会做，这些口味也比较受到消费者的欢迎。一些小孩喜欢的水果口味、巧克力馅料，还有些无糖类的元宵也都逐渐加了进来。”孟师傅告诉记者。

制作的过程首先是把配比好的馅料做好，切成方块状的小丁，然后放在糯米面中沾和来回去碰撞滚动，达到一定圆度，把元宵再放进水里捞出，再去相互碰撞变大，经过反复的进水和进桶滚动，元宵才会成型。“没有七、八十遍是成不了型的。这一桶能出10斤左右元宵，虽然产量不多，但要是放在以前用竹塞子手摇的时代，一次才能摇出2至3斤，现在效率是大大提高了。随着生活水平高，老百姓对馅料和制作工艺要求更高了，对于这种手工现场制作的元宵还是比较喜爱的。”孟师傅说。

市民韩大爷告诉记者，虽然相较于超市里贩卖的袋装元宵和汤圆来说，手工制作的元宵价格要高一些，但是家里人就是好这一口，喜欢买些“现摇现卖”的元宵。“往年不少超市都会摆上滚筒现场制作，今年转了好几家超市，现场制作的元宵都不见了。今天路过这里看见有卖现场制作的元宵，老板还介绍说他做元宵已经20年了，肯定是以前的老味道。”韩大爷说。

与元宵不同，汤圆多是在超市、商店销售的成品，供人们选购。记者走访城区的一些超市发现，过完春节，有些超市就将品种多样的汤圆摆放好，有的还挂起了营销广告。在城区琵琶山路一处大型超市，记者发现，每个品牌都有好多品种，除了传统的黑芝麻、花生、豆沙馅的，还有五颜六色的水果馅料，有些汤圆的外包装显示煮好后的汤圆晶莹剔透一眼就能看到馅料种类。

走访中，记者看到许多超市都推出了“满减”活动、“买赠”活动，还有一些商店推出购物赠汤圆的互动，不一而足。汤圆活动掀起了猪年春节的最后一波年货选购热。采访中，不少市民表示，平时家里很少吃汤圆，到元宵节了，图个节日的气氛，吃汤圆应个景。而他们多根据自己的喜好选购，并不会太受价格的影响。“汤圆并不是天天吃，我们家一年只吃一回，就是在元宵节那一天。”市民刘女士告诉记者，她每年都会买黑芝麻馅料的汤圆，有时候孩子闹着要吃水果的，也会买一些水果馅料的。

无论是元宵还是汤圆，都是人们在传统节日团聚时的美味佳肴。人们对美食的需求，也正映衬出人们对家人团聚的向往。一颗小小的汤圆，也代表着人们对传统文化的传承以及美好生活的期盼。

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如今，市面上的汤圆品种数不胜数，时常看得你眼花缭乱，但越是这种时候消费者越要提高警惕，切勿将劣质产品带回家。区食药监部门工作人员提醒，消费者在超市等正规食品销售场所或渠道购买元宵，须仔细查看包装上食品标签内容是否齐全。按照国家相关标准要求，直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等9大项目，及其他需要标示的内容。不要购买或食用无标签或标签信息不全、内容不清晰，掩盖、补印或篡改标示的元宵。另外，选购时不要贪图便宜，除谨慎查看相关信息外，要按照产品储存要求进行储存，以免发生食物变质影响身体健康，给节日添堵。

元宵和汤圆虽然美味可口，但还是建议广大市民适量食用。以汤圆为例，因为其营养成分、热量和油脂高低因品种的不同而存在差异，汤圆都具有黏性大、含糖量高、热量高的特点。肥胖或高血脂、高血压、糖尿病等慢性病患者食用时要适当控制摄入量。另外，老人、儿童或肠胃不佳的人不易消化，也要多加注意。