姜利威

一到这冬天，就是乡下人家家家户户制作腊味的时节了。只要遇到一个好天气，你就看吧，目光里尽是这腊味的美食，一排排，一片片，悬挂在每家每户的房前屋后，成了一道别样的风景，而这风景，多与那味觉有关。

乡下人家爱吃这腊味，而这腊味，也只是这些美食的统称，大致可以分为腊肠、腊肉、板鸭、腊鸡腿、腊鱼等等。进入腊月，就离过年不远了，这些腊味，就是不能缺少的美食，没有了它们，过年的氛围就淡了不少。

过年的餐桌上，腊味都是主角之一啊，辛辛苦苦准备好的腊味，蒸、煮、炖或炒了，因为烹制的不同，会得到不一样的美食。

火腿烩冬笋，是不得不提的一道菜了。腊肉的浓香，加上笋的清香，成就了经典之味。第一次吃这道菜，一下子就迷住了，此后就是多少年的念念不忘。

还有就是腊鱼了，制作腊鱼的方法很多，可以根据喜好独门制作。腊鱼本身就是美味，不管怎样制作，都不让你失望。哪怕就是最最简单的放进笼屉里蒸，都不可多得，就像对一个人，只要是骨子里对他爱恋，不管怎样看，都是那样的可爱。

还有一道菜不得不提，就是板鸭炖萝卜。砂锅，清水，姜片葱段，水热至50℃左右时，切成块的板鸭放入，盖好继续炖煮，待有香味儿溢出时，放白萝卜，彻底炖熟出锅。板鸭的香味儿，融入了萝卜里。老人们说，这道菜啊，不光是一道美食，还特别养生呢，消食化滞、开胃健脾、顺气化痰。

每年一到冬天，一进腊月，就想起一道道的腊味，想起它们时，就忍不住流口水。如今又是腊月了，又是一年团圆时。在乡下的老家，父母早就制作好了那些美美的腊味，等着我们的归来了。顺着一缕缕这香味儿，我的一颗似箭的归心啊，早已是风雪兼程……