对面的喜欢，由来已久。这喜欢，会与我一生相伴。

最初的面，是母亲把剩余的一块小小的面团，用擀饼轴子前后左右压扁摊平，轧得薄薄的，然后随意用刀尖在饼上划上几刀，一张圆饼就摇身变为形状各异的小面片。这样做出来的面，我们叫“面叶子”。现在想想，那片片面片，可不就是形状不一的树叶吗？

掀开锅盖，把做好的面叶往滚沸的水里一扔，三两分钟，即可打捞出来，放入碗里。然后，在碗里滴上几滴油，那香味就立即扑散开来。不管白瓷碗多烫，不管面叶多热，只想快点吃到肚子里。

这是记忆中最好的吃食，也是最早吃到的面。后来吃到的面，就变成了炝锅面条。用来炝锅的食材，种类多而不讲究，凡是能够用来炒的，几乎都行，目的就是调胃口，不至于白煮无味。

记忆中最好的面，是夏天里的凉面条。一碗凉丝丝的面条，扑拉拉一阵子，三两口下肚，那叫一个痛快。说最好，其实是母亲做的凉面条的浇头好。我最爱的两种浇头，是西红柿鸡蛋和红烧茄。红烧茄与凉面条，是黄金搭档。母亲做的红烧茄，是我吃过的红烧茄中最好的，虽然在大饭店小饭馆吃过这样那样的红烧茄，与母亲做的相比，我都看不在眼里。

如今，我对面依旧情有独钟。遇到吃饭发愁，先想到的就是来碗面。现在的面五花八门，应有尽有，想怎么吃就怎么吃。

有一家面爽滑香辣，先后吃过这家的豌豆小面、杂酱小面、肥肠小面和清汤小面，还有双椒拌面。拌面没有汤，不乐意吃，尤喜小面。端上桌的面，热气、香气氤氲，不舍得急着吃掉。一堆臊子，两根油菜，肆意地霸占你的眼球，躺在下面的是绝不粘连的面条，周围是光闪闪的汤水。贪婪地看够，然后再贪婪地吃面。把臊子和油菜用筷子拨到边上，挑起一绺面，挑高，降温，吹气，筷子下移，送入口中，慢慢地，哧哧溜溜吸进去，吞下去，这爽快不逊于小时候的凉面条。吃上几口面，拿起勺子，小心翼翼地舀起辣乎乎的汤，撮起嘴，稀稀溜溜地把汤喝下。终又旁若无人地叨起大大的一绺，狼吞虎咽起来。三下五除二，风卷残云。

吃面，是我的最爱。这些面的更迭变换，折射出的是我们越来越好的幸福生活。