民以食为天，这话一点不错。活在世上的人，谁也离不开一个“吃”字。

但中国是一个人口众多的国家，解决吃饭问题可不是一件容易的事。我今年76岁，有将近一半的时间是在饥饿中度过的。1958年10月，我报名入伍，当上了一名解放军战士。那时在部队，虽然国家供应的粮食标准仍是每人每天1.5斤，但为了支援地方度过灾荒，部队领导提出每人每天节约半斤。部队都是年轻人，一天一斤的标准，仍然要为“吃”发愁。

三年自然灾害过后，直到70年代末，人们的吃饭问题略有改善，但市场上的物资供应仍很短缺，一切食品都要凭票供应；吃粮要粮票，吃肉要肉票，买糖要糖票，喝酒要酒票……我那时在四川达县地区商业局工作，每月工资30多元，每月粮食定量28斤，二十多岁的人，是远远填不饱肚子的。爱人怕我饿坏了身体，尽管那时家庭从生产队分得的粮食也很少，平时爱人也吃不饱，但她还是经常把家中的粮食拿出一些卖给粮站，换成粮票给我寄来，弥补口粮的不足。

1969年，爱人带着两岁的女儿到四川来看我，竟还给我背了50斤大米来。从徐州火车站到达县，少说也有3000多公里，中间要转车数次，重庆火车站出站的台阶就有一百多层。带着个孩子，又背着大米，一路上要费多大劲呀！

见到爱人后，我又心疼又生气的说：“你是疯啦,还是傻了啦？这么远的路，你带着孩子又背着50斤大米，就不怕累死在路上？”爱人笑着回答说：“累是累点，可总能让你吃几顿饱饭啊！”听了妻子的回答，我心里热乎乎的，泪水不禁夺眶而出。

70年代末至80年代初，这时的市场已经放开，各种票证也都已逐步取消。人们到市场看一看，各种商品都有，就是腰包里的钱少了点。离吃饱吃好还有相当的距离，人们仍然在为“吃”发愁。

1978年，改革开放的春风吹遍大地，伟大的祖国发生了翻天覆地的变化。40年来，天更蓝了，水更绿了，环境更美了；人们住的更好了，穿的好了，吃的自然也好了。但是，如果你仔细听听看看，人们仍在为“吃”的问题发愁。

愁什么呢？

一愁营养过剩，患上肥胖症。改革开放以来，人们的收入多了生活好了。过去过年才能吃上的白面馒头、鸡鱼肉蛋、水饺丸子等，现在成了家常便饭，什么时候想吃，随时都可以去市场或超市买来。人们越来越富裕，对食品的要求也越来越高，吃肉要瘦的，吃鱼要野的，吃蛋要土的，吃菜要绿的。由于营养过剩，许多孩子得了肥胖症。我的大孙子由于饭量大，又喜欢吃肉，年仅16岁个头1.82米，体重230多斤。虽然在校学习成绩很好，但由于身体过重，平时走路就显得十分吃力，稍一快就心慌气喘。实际上，像我孙子这样的胖子，在很多家庭都有。所以，吃什么样的食品，既能保证营养，又不至于让孩子发胖，便成为许多家长的心病。

二愁因营养过剩患上“富贵病”。现在患上高血压、冠心病、糖尿病的人越来越多。尽管这些“富贵病”的病因很多，但主要原因是长期摄入高脂肪、高蛋白的食品所致。医生们总是奉劝人们科学搭配食谱，主食多吃五谷杂粮，副食多吃绿色蔬菜，解决“富贵病”让人为“吃”而发愁的问题。

三愁不知吃什么好。在许多人的闲谈中，大家对这个“愁”都有同感。过去生活困难，不管什么饭，能吃饱肚子就是最大的享受。如今不同了，人们身上的油水多了，吃什么都不是多感兴趣。再好的饭菜，吃上两顿就不想再吃了。许多家庭主妇感叹：“如今的人们，鸡鱼肉蛋都吃腻了，天天不知吃什么好，如今做饭真难啊！”

半生总为“吃”发愁，其中滋味各不同。以前愁，充满煎熬和痛苦；如今“愁”，满含幸福和温暖。生活富裕了，脑子更应该富裕，要懂得生活中的科学，特别在“吃”的问题上，更要尊重规律，有节有度，健健康康才能享受生活的幸福。■毛毛 摄影