我家离小肉铺不算近，在一家小区内，师傅是一个中年女子，很有耐心。你买五花肉，她就一推砧板，用手抓住，翻过来掉过去给你看，说：“你看这块行不，烧肉，层数多，也不肥，吃着不正好吗？”直到你相中了才好。

几次买肉，发现她割肉有一个习惯，你要多少就给你割多少，你报个数，她略微一寻思，就右手执割肉刀，顺着猪肉一条线直溜溜滑过，左手抓起置于称盘，嘿，八九不离十，少个一两，抬头问，你要不要凑满二斤，还是就这么多？超了一点点，也是询问行不行。

小肉铺的里间地面上，放置一个大盆，里面盛着冒着热气的血肠，一问，是自家杀猪后用干净的猪血罐制，里间一溜的橱柜，猪头肉、肘花、猪肝、猪耳朵等等赫然摆着，色泽润目。

这家小肉铺已经好些年了，人气指数颇高。要我看窍门，只有一条：诚信才是正经的生意道。