冬至到了，怯冷的人心里打起了鼓。的确，数九寒天到来，即便穿了多几层棉衣棉裤，很多人也会感到，飕飕的冷风顺着衣缝往身上钻。

冬至日是数九的第一天，却并不是最冷的时候。这是因为地球表面的大气和水分，能够储存热量，不会即存即失。冬至后，每天散失的热量大于接收的热量，便入不敷出了。

到了三九天，积热越来越少，温度越降越低，也就越发的冷了。若有冷空气来，天气就更加寒冷。俗话说“冷在三九”，冷锋过后，天气自然就会渐渐变暖了。

民间有“冬至大如年”的说法。冬至是24节气中最早被制订的一个，而多数人并不知道，冬至的起源，居然来自于一次国家层面的都城规划。

在周代，周公始用土圭法测影，在洛邑测得天下之中的位置，定为土中，也就是中国的中心。周代以冬十一月为正月，以冬至为岁首过新年。也就是说，周公选取的是经土圭法测得的一年中日影最长的一天，为新的一年开始的日子，所以拜岁与贺冬，并没有分别。直到汉武帝采用夏历后，才把正月和冬至分开。

“冬至日，春之先声也”。冬至是进入春天的第一道大门，迈过了严寒，就会走进一片温暖的世界。

“冬至饺子夏至面”“ 十月一，冬至到，家家户户吃水饺”。北方人把冬至这一天称为“小年”，当做过年来庆祝，家家户户把一些药材剁进羊肉馅儿包水饺吃。据说这些耳朵状的饺子，是东汉时期的医圣张仲景发明的，可以用来驱寒，还可以治疗和预防人们在冬季冻伤手脚和耳朵，效果颇佳。

饺子在奶白色的汤锅里上下翻滚，好像一群天真可爱的孩子在冰天雪地里玩闹嬉戏，笑着喊着，你追我赶，完全不在乎寒风的凛厉，似乎正在欢呼着春天快快到来。广袤的天地间，阳光斜照，到处充满了爱、吉祥和欢乐。

冬至的大门开启，好动的蚯蚓变得像弹簧了，老老实实地蜷曲在阴气强盛的土里，不敢逾越“阴曲阳伸”的规矩半点，安身静体，耐心地等待春风捎来的消息。

山泉是可以流动的，阳气初生，温热的泉水哪里耐得住寂寞呀，山上山下、七拐八弯地梭巡着通往九九艳阳天的小路。

“吃了冬至面，一天长一线”。太阳逐渐北移，北半球的白天也逐渐被拉长了，养生的大好时机到了，因为“气始于冬至”。冬天虽然寒冷，但生命活动也就此由衰转盛，由静而动。

冬至时节饮食要多样化，选择那些性辛、温热、发汗、解毒功效强的谷物、果品、大肉、菜蔬，再适当选一些高钙食品，科学合理搭配，既能尝到美味，也有助于保证旺盛的精力而防早衰，还可达到延年益寿的目的。

说实在的，我总觉得冬至吃羊肉、喝羊肉汤是养生的最佳选择。要选自然生长而非人工饲养的羊，自然长成的羊运动量大，健壮有活力，肉味更可口。羊肉的好吃，在于独特的风味，最能体现优质风味的烹饪只有一种，就是清水炖煮，除了盐和葱，不要多加香辛调料。

煮羊肉汤，要将羊骨头，切成大块的新鲜羊肉和清洗干净的羊杂，一起投入木材烧的汤锅里。煮熟捞出来，放浅盆沥干水，把精瘦肉剁成滚刀块，拌上葱丝和青椒丝装盘，当凉菜吃。再挑那些肥瘦相间的肉，切成薄片，放到开水中一汆，倒进汤碗，冲入滚烫雪白的羊汤，撒上白绿相间的葱花，一碗热气腾腾、香味四溢的羊肉汤，会让你的舌尖不停颤抖。

喜欢白汤的就喝纯白汤，什么料也不加，原汁原味；喜欢掺料的，可以兑上事先炸好的羊辣椒油，撒上花椒面，适当地加盐和味精调和。一人一味，一人多味，自由选择，悠哉乐哉。

我所了解的鲁南一带的儿女们，冬至前几天会四处寻购材质优好的整羊或者羊腿，作为礼品送给各家的长辈，既表达了尊重，也为家庭讨了个好兆头。

冬至是一个节气，也是一种心情，一种风俗文化。步入了冬至的门槛，春天般的温暖带给人们温馨的梦。节气由寒入暖，是自然规律，是哲理的思辨。

短暂的寒，压不住时时刻刻涌动的暖。人们会在寒风中昂首，人们会在白雪里阔步。以温暖的心境走过寒冬，走向春天，拥抱万紫千红。

东 山小鲁