杨福成

立春那天，我在朋友微信上看到春芽的萌动了。

其实，在我的阳台上，很多花草都早已发芽，甚至茂盛。

尤其是那株佛手瓜，从年前就开始发芽，在厨房装它的纸箱子里，长出了很长的芽和须，朝外探着头。

我看是憋不住它了，就拿出来，找了个大点的塑料盆，弄了些土栽上，放在阳台，等它长成一墙美好。

佛手瓜不是买来的，是我父母种的。

这东西很能长，很能结。

别看只是这么一个小瓜，这么细的小芽小须，长起来可不得了，根会像手脖子一样粗，秧会爬满好几间屋的房顶，一棵就能结几百斤上千斤，一家人从秋吃到冬，吃到年后都吃不了。

佛手瓜面相如双手合十，祝福之意，肚子鼓鼓的，也似大有智慧，深受人们喜爱。既可做菜，又能当水果生吃。

它的味道呢，清脆可口，吃法很多。鲜瓜可切片、切丝，荤炒、素炒、凉拌都可以，做汤、涮火锅、包饺子等等也行，还可加工腌制品或罐头。

在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。

除果实外，佛手瓜的根茎也可食，方法和风味与土豆相似，嫩叶和新梢也可做菜。

更妙的是，佛手瓜很耐贮藏，秋末上架，摘了找个阴凉地放下，一直放到翌年的三四月份，甚至更长，风味一点不变。

我父母都爱吃佛手瓜，大有百吃不厌的感觉。

每次回家，总听到父母谈起佛手瓜的好处，做起来多么多么简单，做好了多么多么好吃，能治消化不良，有丰富的维他命C、有机酸等等。

每次回老家，父母也都问带些佛手瓜不。

说要，说不要，都一样，母亲都会挑大的装上半袋子，让父亲搬起来往车厢里塞。

因为地儿实在是逼仄，阳台上种的这株佛手瓜，究竟能长多大，还真不知道，能不能结出瓜儿来，也还是个未知数。

买菜不大方便的时候，每天早晨，我都慌慌着看看这株佛手瓜，只希望它快快长大，秧子爬满角角落落，果子也结得密密麻麻，一片欣欣向荣。