■本报通讯员 刘希柱

朵朵木耳似花开，木耳朵朵似云来……这是鱼台县木耳产业发展的真实写照。毛木耳是一种质地鲜脆、滑嫩爽口、营养丰富的胶质类食用菌，是一种可食、可药、可补的营养和保健食品，是我国名贵的土特产品和传统的出口产品，其国内外市场广阔。近年来，鱼台县立足实际，按照“高产、优质、高效、生态、安全”的总体要求，积极改善农业生产条件，提高土地、资源利用率，不断推进农业科技进步，大力发展毛木耳产业，取得显著成效。目前，全县食用菌种植大棚发展到6600余个，种植面积5460万平方米，袋栽食用菌达4.05亿袋，年产各类食用菌鲜品达44.1万吨，产值14.33亿元，其中毛木耳种植4800万平方米，年产鲜耳39.6万吨，产值达11.08亿元，已成为全国毛木耳生产规模最大县。

技术服务 引领产业发展

在清河镇振南木耳种植专业合作社，数百名工人正在忙碌着，拌料、上料、装袋、封口，一道道工序有条不紊，一辆辆三轮车来回穿梭，忙而不乱，有的忙着把装好的菌袋装锅、有的把蒸好的菌袋运走……“这一段时间来，我这里一直是这样忙，仍然不能满足种植户的需求。”负责人王振男介绍说。

来自清河镇新刘村的农民老邵正在厂房劳作，她对笔者说，“每天在合作社工作一上午，装400至500袋左右的原料，能挣到50块钱，下午还可以到其他农户的棚里帮忙，再挣一份，收入不错。”几年来，在王振男的合作社影响下，周边村镇从事木耳种植的农民越来越多，为让农民学习木耳种植技术，王振男多次召开食用菌种植经验交流会，免费发放技术资料，每年免费举办各种形式的培训班20余期，培训社员达1500多人次，学员辐射安徽、江苏、泰安、枣庄、济宁等省市。他的技术指导和服务，大大增强了农户大规模种植木耳的信心和决心；同时，王振男针对部分农户土地离道路较远，交通不便利，原料运输困难，制约产业发展的问题，通过与各村两委协调，实现了集中租地供地，解决了农户租地难的问题；针对部分农户资金紧张，无法扩大经营规模的现状，通过对农户的信用调查，大胆采取了先期赊销菌种给农户，待到木耳卖完再回收成本的经营模式，调动了农户种植木耳的积极性。

在他的带动下，清河镇的田庙、盛洼，张黄的杈王、大闵等20多个村已成为远近闻名的木耳种植专业村，规模化种植木耳面积达3000亩，产品销往北京、天津、徐州等多个城市，销售额近亿元。

抱团取暖 打造产业品牌

鱼台县传统毛木耳生产以家庭为单位进行生产，市场分散，没有形成产业规模，质量难保证，广大种植户以销售初级毛木耳干鲜产品为主，没有定价权，自然丧失了话语权。近年来，县里积极鼓动种植大户成立专业合作社、种植协会等组织，采取“菌种场+基地+农户”模式，实现了产、供、销一体化，使毛木耳产业得到迅速发展。目前，全县已成立毛木耳种植协会200多个、木耳专业种植合作社13家，带动种植户4850余户。由于在市场上抱团取暖，“鱼台毛木耳”逐渐有了话语权，广大种植户在销售毛木耳时底气更足了。每到毛木耳销售季节，合作社都会根据市场行情、种植成本和国内形势公布指导价格，社员随时都能掌握市场行情，从而结束了原来无序竞争的不良局面。

为进一步加快推进产业发展，该县积极争取国家、省、市财政支持类项目10余个，争取财政支持资金1500余万元助力鱼台食用菌产业发展成效显著。在鱼台食用菌产业发展的关键环节借助“省食用菌周年高效栽培技术示范与推广”“省现代农业生产发展资金果菜产业项目” “省食用菌夏季高效安全生产关键技术示范推广项目”“特色农业产业扶持项目”“省高效特色农业发展项目”等项目，先后大力推广了现代优质毛木耳优新技术与优新品种、毛木耳高产高效栽培、毛木耳病虫害生态化治理技术等，并应用现代化微喷系统和配套杀虫设施，显著改善和提升了毛木耳等食用菌产业生产技术水平和生产档次，并起到了典型示范和良好带动作用。

2015年，鱼台县被中国食用菌协会命名为食用菌“全国优秀主产基地县”；2016年，全省食用菌夏季高效安全生产关键技术示范推广项目现场会在鱼台隆重召开，同年“鱼台毛木耳”获得农业部农产品地理标志登记保护产品荣誉称号。