本报济宁讯（记者 孙逊 通讯员 赵毅娟）“食堂推出的小份菜很受大家欢迎，既减少了浪费，选择性也更多了。”近日，在济宁市机关食堂，一位就餐工作人员告诉记者。在餐盘回收处，记者看到，所有就餐人员吃完饭后，餐盘里基本没有剩余食物，只有些骨头之类的残渣。

一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。以节约粮食为主题，以绿色食堂为标准，以文明用餐为示范，济宁市、县机关食堂迅速行动，坚决贯彻落实习近平总书记重要指示精神，在反对餐饮浪费方面走在前、作表率。

积极宣传，机关食堂节约有“朋友圈”。“反对浪费，对得起胃”“啃得光，才更香”“光盘子，真‘面子’”等宣传海报通过微信小程序编辑后，金乡机关事务服务中心发动干部职工通过微信朋友圈、微信工作群等途径传播。并组织志愿者服务队在创城包保片区向市民发放“行勤俭节约美德，树餐饮新风”倡议书；结合全县“双包双联”工作，在包驻村、联建村广泛宣传勤俭节约新风。

材尽其用，机关食堂节约有妙招。市机关食堂全面推广小号餐盘，实行“小份菜品、品种多样、自主选择”供餐模式，积极倡导量“粒”而行。西瓜按片、香蕉按根出售。任城、曲阜、泗水、汶上等机关食堂将切剩下的白菜、菜花、西兰花等菜根腌制成小凉菜，芹菜叶做成菜饼，剔完肉的大棒骨熬成营养美味的骨头汤等独特的菜品。嘉祥县机关食堂采购、存储、加工、售卖，实行定岗定责，每个环节都有食堂管理人员把关，一致秉持节约的原则。

加强督导，机关食堂节约有“硬核”。济宁市机关事务部门通过党组会、专题会，成立工作专班等形式，全面开展机关食堂“厉行勤俭节约 制止餐饮浪费”活动，在机关食堂都设立了文明用餐督导员。兖州区机关事务服务中心集中利用2天时间，会同区纪委监委机关，组成3个督导组，对10个镇街及区直部门食堂进行了全面督导检查，下步将对机关食堂厉行节约开展绩效评价，逐步建立餐饮单位有标准、操作人员有规范、就餐人员有遵循、监管单位有依据的长效管理体制机制。

注重环保，机关食堂节约有设备。梁山县机关食堂实现餐厨垃圾不出院，整体回收循环再利用。通过厨余垃圾处理设备，将菜叶、菜梗、果皮、鱼刺、蛋壳、骨、贝壳等生厨余垃圾，和剩菜、剩饭中的油、水、渣同步分离。餐厨垃圾粉碎过程中产生的废水达到国家排放废水标准三级，分离出来的油可用于专业收油企业加工成生物柴油；餐厨废渣投放到生化罐经过生化处理，有机菌种发酵，生成有机肥，用于土壤增肥和绿化带施肥。