■济宁日报全媒体记者 李颖

通讯员 张子洋 张敏

春节期间，鱼台县花饽饽非遗传承人程雅娟迎来了一年中最为忙碌的时刻。

走进程雅娟花饽饽制作工坊，仿佛进入了面食艺术的奇幻世界。工坊内，热气腾腾，香气弥漫，一个个造型各异的花饽饽，为新春佳节增添浓浓的年味。

2025乙巳蛇年的到来，也让程雅娟的花饽饽融入了许多蛇元素的造型，“金蛇报福”花饽饽肚子里可以取出8个小元宝，寓意八方来财，“发财萌蛇”“醒狮蛇”“福袋蛇”等10余种不同造型的花饽饽深受消费者喜爱。除生肖系列外，圆圆的寿桃、胖乎乎的锦鲤也广受好评。

馒头，一直有着“蒸蒸日上”的美好寓意，象征着日子越过越红火。而花饽饽的制作，从最初的构思，到塑型、蒸熟，再到端上餐桌，前后需要历经16道精细工序。为了让制作技艺更精湛，做出的花饽饽更精美，程雅娟专程去外地拜访做花饽饽的老艺人，不断创新造型，同时在传统造型中融入现代工艺，在花饽饽里加入各种美味馅料，用五颜六色的果蔬汁替代传统色素，让花饽饽不仅颜值高，更吃得健康、放心。

程雅娟制作的花饽饽供不应求，“最近订单多得数不过来，大家都在加班加点地赶制，虽然忙碌，但心里高兴！过年就是要热热闹闹的，不管是本地还是外地的朋友，能让大家从我的花饽饽里感受到年味，就是我最开心的事！”程雅娟脸上洋溢着忙碌的喜悦。