■本报记者 王粲
日前，记者走进山东友泓生物科技有限公司生产车间，热火朝天的金针菇工厂化生产场景映入眼帘，一瓶瓶金针菇搭乘车间的全自动运输装置，从装瓶车间进入无菌车间进行灭菌,经过接种、养菌、搔菌，再进入育菇车间进行培育，最后被送到包装车间进行采摘切割、称重包装，准备出厂销售。
“除成品包装环节需要人工操作外，配比拌料、自动装瓶、高温灭菌、自动接种、恒温培养、自动搔菌、智能育菇等环节全部实现机械操作，生产无缝衔接，天天都能出菇。”公司生产部负责人葛强介绍，公司拥有智能化控制系统以及机械化、自动化工艺装备，实现了现代工业与金针菇种植的完美融合，打造出了365天不间断生产菌菇的超级工厂，每天有160吨金针菇从友泓生物发往全国各地，甚至出口海外市场，年产值达2.8亿元。
近年来，邹城市高度重视，精心谋划，大力发展食用菌产业，通过培育名优品种、智能化生产，将蘑菇产业打造成为强企富民的重要支柱，产业之花越开越盛，富民之路越走越阔。
目前，邹城市食用菌种植面积达到2600万平方米、日产1000余吨，年产38万余吨，产量占山东省产量的12.5%。
距离友泓生物十几公里外的山东世纪智慧农业科技有限公司，依托智慧化种植，双孢菇也实现了产量和质量的双提升。
在世纪智慧一间间智能化恒温菇房内，宽敞整齐的菌床上，一个个伞盖银白、肉质肥厚的双孢菇层层叠叠，从培养基中探出脑袋，在乳白色光源的照射下显得异常可爱。生产线上，工人们正忙着将采摘下的双孢菇打包装箱。
“这是我们主导选育的双孢菇新品种“SJ-001”，肉质肥嫩、营养丰富、味道鲜美，是可以生吃的。”山东世纪智慧农业科技有限公司常务副总经理董海平介绍，公司研发的智能型菇房以立体栽培代替了平面基质栽培，以八茬栽培代替了二茬栽培，利用互联网技术，可有效科学管控菇房内温度、湿度、光照、气温、水分等指标，让双孢菇能够健康成长。依托智慧化、现代化养殖设备，世纪智慧实现双孢菇全年化种植，一天产量达10吨，畅销北京、上海、广州等一线城市。
自20世纪90年代，邹城市便与食用菌结缘，从自发、分散、小规模的家庭副业生产方式做起，逐渐实现了由农户分散生产向集约化经营、由季节性生产向周年化生产的转变。栽培模式也由大拱棚垛式或竹木层架种植为主，演变为高产高效立体栽培及工厂化生产。目前，邹城市90%的经营主体实现工厂化、智能化、标准化周年生产，友思和生物、友泓生物、常生源生物、福禾菌业和世纪智慧等20余家食用菌龙头企业成为食用菌“超级工厂”，年全产业链产值40余亿元，带动近3万农民实现家门口就业。
实现产业可持续发展，必须推动创新链、产业链、人才链的深度融合。近年来，邹城市先后与国际蘑菇学会、中国农科院、吉林农业大学等10余家国内外知名科研院所建立长期技术合作关系，筹划建设了“国家食用菌标准化区域服务与推广平台”“山东科创食用菌技术研究院、山东省农科院（邹城）食药用菌产业技术研究院、山东邹鲁农业微生物技术研究院”等39个省级以上创新平台，承担实施了国家、省、市级食药用菌类重点科技项目49项，一批先进适用的技术成果成功落地转化。其中常生源猪肚菌工厂化栽培填补了山东省品种空白。
针对食用菌产业人才缺乏问题，邹城市探索实施以人才为引领的发展模式，招揽全国食用菌方向的高层次人才33人，陆续参与制定包括菌种研发、装备制造、食用菌精深加工的全产业链升级计划。充分发掘当地人才优势，搭建“双招双引”“归雁回引”工作站，开通返乡创业“绿色通道”，成立乡村“好青年”联盟，吸引外出人才返乡创业。同时，围绕食用菌种植、病虫害防治等内容，组织遴选技能型人才赴各大院校、科研院所进行专业培训，累计培训人才3280名。
与此同时，邹城市以实施现代农业强县项目为引领，大力发展乡村特色产业和农产品加工业，延长产业链、提升价值链，推动农林牧渔一体协同发展。重点实施友泓二期、恒信生物改造提升等项目建设，推进食用菌全产业链提质增效。友和菌业、福禾菌业、恒信生物三家企业再度成功入选粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地，打通了粤港澳大湾区销售渠道，让邹城蘑菇实现“跨江入湾”。
如今的邹城，食用菌产业发展已形成显著的规模效应，食用菌产业品牌效应更是不断凸显。“邹城蘑菇”先后被评为国家农产品区域公用品牌、山东省首批“好品山东”品牌、全国绿色农业十佳蔬菜地标品牌、“具区域公共性”食用菌卓越品牌、中国农产品区域公用品牌（产业）10强。2024食用菌全产业链（厦门）博览会上，“邹城蘑菇”以41.25亿元品牌价值成功上榜，在161个上榜品牌中位列第15位。
▶ 记者手记
从曾经的零星种植，到现在的规模化种植，涵盖20多个品种，实现工厂化、智能化、标准化周年生产；从昔日的采煤塌陷地，到如今365天产菇的“蘑菇超级工厂”，带动近3万农民实现家门口就业。近年来，邹城市先后被评为全国食用菌十大主产基地、全国食药用菌重点主产区、食用菌特色产业集群创新谷、全国食用菌生产示范市、国家食用菌产业技术体系示范市等，食用菌已成为邹城市乡村振兴的支柱产业，托起了当地经济发展的“绿色希望”和助农增收的“富民梦想”。
