春天是一桌色香味俱全的盛宴。

春分刚到，婆娑的柳条已萌发嫩嫩的芽，散着清新的香味。倘若采上一些，回家用开水焯一下，拌了豆糁上锅炒熟，就是一道天然美味的柳芽菜豆腐。

要说树中美味，当属香椿了。清明节前后，香椿树绽开了绿中泛红的芽。勤快的大嫂举着长长的钩子，仰起脸，笑嘻嘻地钩住才放出嫩叶儿的香椿芽，轻轻一掰，嘎巴一声脆响，一朵带着露水的香椿芽应声落地。

孩童欢叫着跑来，椿芽被拾进小篮子里。中午或者傍晚的饭，就有了一道香椿拌豆腐，俗称“鸡刨豆腐”。也用香椿芽打鸡蛋或做汤，保准馋得流口水，吃得满口香。

说到这里，不能不说说洋槐花了。快到春夏之交的时候，慢性子的洋槐花懒洋洋地绽开花蕾，一嘟噜一串，出没在碧绿的树叶间，弥漫着香甜的气息。

农家的小院里，或者山坡上，到处可以看到洋槐花。轻轻撸上一兜，回家简单一洗，拌上面粉，在滋滋啦啦的油锅里煎成金黄色，得，又是一道美味佳肴。

好吃的还有榆钱，总会引来一群馋嘴的孩子。撸上一把便迫不及待地塞入口中，嚼出一嘴绿汁，满口的香甜。只是榆树在农村也越来越少了，想吃榆钱，真的要跑很多路才能找到。

家槐的叶芽也是很好吃的，用来做菜豆腐、烧咸糊涂绝不逊色于米蒿，却记得小时候母亲讲过，我的父亲就不能吃槐芽，一吃就会肿脸。

春天的田野给人无数的美味，最有名的当属荠菜。雨水刚过，荠菜便从寒冬里苏醒，在春风的吹拂下，渐渐地绿了。这时候带上一把小铲，挎上小提篮，蹲在麦田里，或者荒野中，就尽情地挖吧。满满的一兜带回家，洗净剁碎加上鲜猪肉拌成饺子馅，那叫一个美呀。

还有一种野菜，仅次于荠菜，那就是米蒿，我们当地亲切地称呼它“米米蒿”。它的叶子细细的，喜好生在麦田里，初春早早地探出了头，伸开嫩嫩的叶芽，茁壮地生长了。

挖上一堆米米蒿，水洗两遍，锅里放上水，泡好的黄豆或者花生米，等锅咕嘟嘟开了再放米蒿，还有麦糁，最后放盐，一锅浓香的咸糊涂就做好了……

春风又绿了草和树，徜徉在田野，在婆娑的树林，它们粗糙而生动，忽然像极了父亲母亲布满老茧的双手，泪水不知不觉就在脸庞滑过。