任城兴隆街丁氏，自肇祖嘉道年间，在任城西南关船厂一带立足，百年数代开枝散叶，无高官富贾，非士绅名流，赖艰苦勤劳，得清平度日。虽无盛名堂号流传于世，却有丁家豆腐作坊可堪骄傲。

最迟在光绪初年，做豆腐就已成为兴隆街丁家赖以营生的行当，至今已有一百五十年的历史，承载着家族厚重的记忆和无尚荣光。我的曾祖父辈、祖父辈大都卖过热豆腐，如今老运河快活林的铜雕群像，“卖热豆腐的老人”，像极了身材魁梧的七爷爷。

丁家豆腐作坊在草桥口西约一百五十米、老运河北岸丁家老宅的西南，即今小洸河入运口东侧，船帆造型绿地的位置，靠近公渡口和取水码头，正对河南岸鲜果行，屋后是兴隆街。

兴隆街地名有不少典故，一说街道走势曲折、蜿蜒若龙，得名“兴龙街”，后美化作“兴隆街”；一说这里属于船厂街，又名穷命庄，乾隆下江南时，以附近生意兴隆而赐御名“兴隆街”；再有典故，就与丁家和丁家豆腐作坊有关了。

光宣民初，包括丁家在内，兴隆街有二十多家豆腐作坊，多数为玉堂酱园做过代工坊，供应豆腐乳料和五香茶干。其中，丁家豆腐作坊为盛，声名远播，人丁渐次兴旺，以致城外尤其是安居、湖场一代，常将兴隆街讹传为“姓丁街”。

老辈丁家豆腐，软化水取自运河，盐卤点制，白嫩香甜。 汤干手工炮制，大小寸半见方，虽工序繁复，绝不减省人工。出品的汤干散发着浓郁的豆香，带着笼布细密的纹路，每块都堪称艺术品。锅料配方奥秘，品味独特，辣酱选料讲究，细研精磨。

大爷爷曾在南门外烧酒胡同东口撂挑子叫卖“汤豆腐干”，他身形高大，酷似黑铁塔，嗓音若洪钟，“吃豆腐干呗……诶……”一声喊叫震天响，从南门口到大闸口，运河两岸听得见，太白楼上看得见，传为一时佳话。

我爷爷则挑担游走于越河两岸、冰窖下洼、洋桥坝口一带回民聚居区，专事全济宁唯一的素汤清真豆腐干。爷爷病故时，父亲年龄尚小，家人也未再继续干生意，“老丁家清真素汤干”成为济宁绝响，实在是一桩憾事。

得沐改革开放春风，六爷爷重拾“丁家豆腐”名头，引领庆亮叔婶光大“汤豆腐干”行当。四十年来，从挑担撂地到三轮电车，从草桥口石磨盘边到桥南头弯槐树下，再到如今的河南岸街道安置场屋，正是当年鲜果行大码头的旧址，经营场所固定，辅菜日渐丰富，实现了“汤干挑子” 到“汤干店铺”的华丽转身，“丁家豆腐”再拾荣光，“丁家汤干” 重新叫响。

近年，小红妹妹和春生兄弟逐步接手汤干生意，庆照叔婶配卖手工水饺，为“丁家豆腐”“丁家汤干”注入了新的活力和时代内涵。弯槐树虽然古老，年年焕发嫩枝；丁家人固然平凡，代代频出新秀。

前来品尝汤干美味的客户，既有方圆左近的主顾，又有慕名而来的远客；既有探访美味的独行侠，又有大快朵颐的朋友圈；既有阅历沧桑的老者，一碗酒，一小盘豆腐干，在懒洋洋的阳光里，或一人独酌，或二三对饮，闲聊品味人生，享受缓慢生活，又有时尚靓丽的少俊，将越来越快的生活节奏按下暂停，一边满足口腹之欲，一边用自媒体记录美妙光景。

从这里东望，古老的弯槐树昂首草桥桥头，浏览历史沧桑；会通桥石舫流水，见证兴隆街世事变迁；河北岸绿地船帆造型下，正是我辈引以为傲的丁家豆腐作坊。追忆码头公渡口，遥想船厂穷命庄，老运河水静静流淌，逝者如斯，心潮荡漾。

■图为老济宁草桥北岸古槐　高飞　摄于2006年