你要是来到孟子的家乡邹城市，在街上保不准能看到，不大的门头房，三五条长桌，十几个马扎，男男女女们围坐一起，面对一片红光闪闪的美食，吃得满头大汗，涕泪交流，真个是不亦乐乎。这是在吃川味面条的情景。

山东济宁的邹城，何来川味面条呢？说起这渊源，要从上世纪五六十年代说起了。那时候，济东、邹西发现了大煤田，国家决定组建兖州矿务局，大规模进行煤炭开发。一声令下，建设者们从全国各地云集邹城，尤以云、贵、川居多，建设活动迅速展开。

建设者们来了，留在老家的家属们也纷至沓来。这些吃苦耐劳的家属们逛遍邹城，新鲜劲过去了，也不想在家里赋闲，就琢磨着做点生意。做什么好呢？邹城人多，卖吃的！卖什么？最简单的当地面食——面条。根据这些家属们的观察，邹城人勇武、豪爽，爱吃辣椒，有“能吃辣，会当家”之说；家乡四川也吃辣呀，并且是麻辣。那好，就给面条取个四川味的名字——川味面。邹城川味面，就这样横空出世了。

方便实惠、麻辣鲜香、回味悠长的川味面，赢得了邹城的青睐，风靡开来，辐射周边。最早的川味面条馆，开在邹城一中对过，两毛钱一碗。凡邹城一中毕业的学生，没有没吃过川味面条的。而今走在街头，冷不丁会有车在你身边停下，“你好，打听一下，请问邹城哪家川味面条正宗？”好客的邹城人自然乐行其事，遥指正宗川味面条馆了。

辣椒和麻椒是川味面条的灵魂，也是山东和四川精神的体现，少了这两样，一切无从说起，为这还惹出不少笑话。据说有哥几个比拼吃麻椒，吃完之后竟然惊呼“我的嘴呢？”还有位老兄，要一碗面条，吃人家一碗辣椒，最后店主非坚持面条免费，麻椒和辣椒钱不能不给。

平心而论，要一碗软硬适中的面条，佐以五色调料：香浓的肉酱肥而不腻，爽口的麻椒清心提神，明晃晃的辣椒油撼人心魄，再加上骨头汤、香菜、味精之类，真是五味俱全。呼呼啦啦扒下去，口颊生香，精神振奋，斗志昂扬；饭后再喝上一碗面条汤冲鸡蛋，浓淡相宜，刚柔并济，怎一个“爽”字了得！

多少年来，随着兖矿的发展，大批外地人进入邹城。一般城市存在的以口音区别本地、外地人的习惯，邹城是没有的。面条馆里，南腔北调，邹城人最多觉得那是兖矿的弟兄，小小的川味面条成了友谊的使者。

暖暖的面条拉近了兖矿和邹城的距离，因而在城区和矿区遍地开花，当地人、外地人融为一家，不分彼此。在邹城，川味面条不仅扩大了就业，带动了当地经济发展，也造就了不少的“面条富翁”。据说，每年春节返乡，卖面条的兄弟姐妹都是飞机来回呢。

兖矿早期的建设者们多已退休，第二代甚或第三代早已把邹城当故乡，在为兖矿、更为邹城的发展而拼搏。当他们回首往事的时候，“川味面”会成为一个永恒的符号。

■成岳 摄影