科技做依托!山东小麦产业升级带动消费升级,百姓餐桌更丰富
2020-08-29 来源:齐鲁网

齐鲁网·闪电新闻8月28日讯作为粮食大省,山东以市场为导向,向科技要质量、要效益,小麦新品种越来越多,百姓餐桌也越来越丰富。

在山东德州的一家面粉生产企业,记者了解到,自夏粮收购以来,这里每天送粮的车辆都排起了长龙,检验过磅之后就可以入库,每天的入库量达到了1000吨。

山东省德州市夏津县种粮大户金文彦告诉记者,如果按一块三毛四一斤来计算,一车就能卖到15万块钱。

价优是因为质优,金文彦卖的是专用小麦新品种——师栾02-1。今年,发达面粉收购的小麦中,优质专用小麦品种占到三成以上。

发达面粉集团股份有限公司供应总监徐江元告诉自己:“现在我们收什么,老百姓种什么。签订了20多万亩的小麦订单种植合同,我们因此也有了优质的原料,替代了部分进口粮源,现在国产小麦占比超过95%。”

面向市场,近年来山东以粮食供给侧结构性改革为主线,研发出山农、济麦、糯麦等系列优质专用小麦新品种。今年,全省小麦新品种种植面积达到680万亩。有了好食材,面粉企业加大研发力度,开发出300多种面粉。

山东发达面粉集团股份有限公司营销部主管张英英告诉记者:“像白面,看似都是一样的,其实它们的用途大不相同。大致可以分为烘焙类、醒发类还有蒸煮类三大类。就专用面粉这方面,我们就有100多个品种。”

有了科技的底气,如今,一些高品质面包,开始使用国产面包专用粉替代进口面粉。

山东省德州市亚太蛋糕店经理杜利告诉记者,以前面包粉只能研制二至三种面包,现在这种面包粉能研制四五十种,并且口感有层次感,也可以把面包拉丝,受到广大消费者的喜爱。

小麦产业升级带动消费升级,从吃得饱到吃得好,百姓餐桌更加丰富,多样化、优质化逐步成为新的消费习惯。

山东菏泽市民朱娅莉告诉记者,如今,蒸馒头、包水饺、做面包都有专用的面粉。更重要的是品质上也有保证,绿色安全,吃着也放心。


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