@各类单位食堂
@济宁各类单位食堂 不要聚餐 鼓励带餐具打包
2020-02-05 09:34:16 来源:掌上济宁

掌上济宁讯 (记者 盖鸣霆 通讯员 宋峥)2月4日,市市场监督管理局、市烹饪餐饮业协会联合发布《关于做好全市疫情防控期间食堂供餐安全的公告》。《公告》要求,疫情期间严禁聚集聚餐,科学改进用餐形式,不得在食堂集中用餐。

市场监管部门、餐饮业协会将指导辖区内单位食堂做好从业人员对疫情的宣传培训工作,严防严控人员流动,及时进行测体温、戴口罩、勤洗手、多通风,不得带病上岗。全市各类单位食堂做好必要防控物资储备。严格落实“晨午检”制度,并做好记录。从业人员上岗前进行全面健康核查,确认持有有效的健康证明。认真排查涉及确诊病例或疑似病例及外来人员等接触者,并及时上报辖区单位、社区和镇街。

食堂启用前要对供水设施、消毒柜、冰箱(柜)、蒸箱等设施设备全面检查维护,防止因停用可能出现的故障。同时对就餐场所、操作场所、设施设备等进行全面有效的清洗、消毒。严格落实食品进货查验和索证索票制度;严禁食品加工场所饲养畜禽和宠物;严禁采购、宰杀、加工野生动物;严禁采购活禽进行加工制作;严禁生熟不分食品未烧熟煮透。餐饮具、公用容器用具要全面清洗、消毒、保洁到位。环境场所要定时消毒、保洁,每日至少对食品处理区、就餐场所等进行一次全面消毒,上下午各通风一次。每餐每类菜肴留样量150克,冷藏条件留样时间不少于48小时,并做好相应记录。

同时,《公告》指出,严禁聚集聚餐,科学改进用餐形式,不得在食堂集中用餐。实行分散、错时用餐、不见人接餐,鼓励自带餐饮具打包食用。所有进食堂人员必须检测体温、佩戴口罩。不得使用中央空调。一旦发现发热、干咳、乏力、酸痛和呼吸困难等症状的消费者进入就餐公共场所,立即报告疾控中心和定点医院发热门诊。

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