冬天来了!您家还有囤白菜的习惯吗
2019-11-25 09:03:46 来源:东方圣城网

东方圣城网讯(记者 刘帝恩)在很多市民的记忆中,大白菜是冬日里必不可少的蔬菜,冬天存上百斤大白菜,可以确保一家人吃得舒舒服服。近日,记者走访发现,虽然冬储大白菜已经不是刚需,但依旧不愁卖。

在城区一家超市内,市民张女士的简易小推车上,整齐码放着8颗大白菜。她告诉记者,买白菜回家,主要是炒,其次是炖,有时也熬白菜豆腐汤。“把白菜剁成碎末,和猪肉馅掺和在一起,包个水饺,别提多好吃了。”

随着市民的“菜篮子”越来越丰富,超市货架上的东西越来越多,市民冬天可选的蔬菜也变得多种多样。尽管如此,很多市民仍然会习惯性买大白菜回家存放。“立冬买白菜和大葱是老惯例,几十年的习惯了,改不掉。”在城郊集市上,市民钟先生说,来这儿批发大白菜实惠,买一次够吃一冬天。蔬菜批发商户小李告诉记者,大白菜是集市热门菜,每天销量几千斤是轻而易举的事情。

“现在我家已经不存大白菜了,买几颗放在厨房,吃完了再买。”市民江玉芹说,家中暖气提升了室内温度,蔬菜不易长期储存。

“我们年轻的时候,一到冬天都要帮着家里运白菜,放到储藏室里,用草席盖上。”市民刘先生说,上世纪八九十年代,几乎每家每户都有储存白菜、腌制大白菜的大缸。“家里人丁兴旺的,买个几百斤大白菜也正常。”在城区一家超市里,市民张奶奶说,到了刮风下雪不便外出的时节,随手在家拿一颗大白菜,就能做出一顿好饭。

在部分中年人的记忆里,到了谈婚论嫁的年龄,帮女方家里搬运冬储大白菜,是展示自己劳动能力的绝佳机会。“外面菜帮蔫了,得剥一下,几颗白菜捆个细绳,再放整齐。”摆放大白菜的过程,也是极具仪式感的。

随着物质条件改善,果蔬的供给结构也随之发生了变化。在各大超市的货架上,不仅有各种季节的蔬菜,还有天南海北的瓜果。如今,大白菜早已不是非买不可的蔬菜,混合搭配、营养均衡,成为市民买菜时的首要考虑因素。

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