元宵滚滚圆 生活美又甜
2019-02-19 09:24:19 来源:东方圣城网

 

制作的过程首先是把配比好的馅料做好,切成方块状的小丁,然后放在糯米面中沾和来回去碰撞滚动,达到一定圆度,把元宵再放进水里捞出,再去相互碰撞变大,经过反复的进水和进桶滚动,元宵才会成型。“没有七、八十遍是成不了型的。这一桶能出10斤左右元宵,虽然产量不多,但要是放在以前用竹塞子手摇的时代,一次才能摇出2至3斤,现在效率是大大提高了。随着生活水平高,老百姓对馅料和制作工艺要求更高了,对于这种手工现场制作的元宵还是比较喜爱的。”孟师傅说。

市民韩大爷告诉记者,虽然相较于超市里贩卖的袋装元宵和汤圆来说,手工制作的元宵价格要高一些,但是家里人就是好这一口,喜欢买些“现摇现卖”的元宵。“往年不少超市都会摆上滚筒现场制作,今年转了好几家超市,现场制作的元宵都不见了。今天路过这里看见有卖现场制作的元宵,老板还介绍说他做元宵已经20年了,肯定是以前的老味道。”韩大爷说。

与元宵不同,汤圆多是在超市、商店销售的成品,供人们选购。记者走访城区的一些超市发现,过完春节,有些超市就将品种多样的汤圆摆放好,有的还挂起了营销广告。在城区琵琶山路一处大型超市,记者发现,每个品牌都有好多品种,除了传统的黑芝麻、花生、豆沙馅的,还有五颜六色的水果馅料,有些汤圆的外包装显示煮好后的汤圆晶莹剔透一眼就能看到馅料种类。

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