鲁渝劳务协作“万州烤鱼师傅”专题培训班结业 鲁渝美食文化的碰撞与交融

济宁晚报全媒体记者 万德龙 通讯员 范珍

7月29日，鲁渝劳务协作“万州烤鱼师傅”专题培训班在重庆万州结业。此次培训为期9天，来自济宁和万州的40名学员共同参与，重点学习了济宁甏肉干饭、万州烤鱼及江湖菜系的制作技艺，并通过等级评定考核。

培训班采用理论授课与实操训练相结合的方式，系统教授了6种主流烤鱼口味、江湖菜以及济宁市地标美食甏肉干饭的烹饪技术，同时包括店铺运营、成本控制、品牌营销等创业指导内容，学员通过考核后获颁“万州烤鱼师傅”技能证书和劳务品牌证书。培训期间还建立了线上交流平台，持续提供技术支持和资源对接服务。此次培训旨在通过特色餐饮技艺的双向交流，促进两地特色美食文化的传播与融合，实现两地创业人员“技能创业、品牌致富”目标，标志着鲁渝两地以特色餐饮技能培训为纽带的劳务协作取得新成效。

近年来，市人社局深入推进东西部协作，通过产业合作、劳务协作、创业资源对接、消费帮扶等多渠道助力乡村振兴。此次烤鱼师傅培训是两地创新“政府引导+技能传承+品牌赋能+市场运作”协作模式的典型案例。