跟着节气品美食丨小暑

薰风愠解引新凉

小暑神清夏日长

7月7日

迎来小暑节气

小暑是二十四节气中

第十一个节气

干支历午月的结束

以及未月的起始

荷塘碧叶掩娇羞

潋滟清波映眼眸

岸畔繁花添秀色

篱边翠柳舞轻柔

愿世间烦恼皆远走

且拥清凉意自悠

共期岁稔乐无忧

莲藕是莲肥大的地下茎，由藕尖发育而成。济宁泗水县凭借丰富的水资源和优良的水质，成为莲藕生长的“天然福地”，这里富含有机质的黏壤土，为莲藕提供了理想的生长环境，在大黄沟乡、华村镇等主要种植区，产出的莲藕藕体硕大饱满，表皮洁白如雪，质地脆嫩爽口，深受大众青睐。除了泗水县，济宁的任城区、汶上县、微山县等地的莲藕，也各有其独到之处，由它们制成的各色美食，令人回味无穷。

炸藕盒堪称山东经典鲁菜，过年期间，更是餐桌上的常客。莲藕夹上肉馅，裹上面糊，炸至金黄酥脆，咬上一口，外酥里嫩。莲藕的清甜、肉馅的鲜香以及面糊的香脆完美融合，每一口都是满满的幸福感。

藕遇芦花是采用汶上县地标性特产、全国农产品地理标志芦花鸡和汶上特产的白莲藕精心烹制的地方招牌菜。芦花鸡营养价值高，肉质紧实有嚼劲，再配以白莲藕的鲜甜爽脆，二者碰撞结合，生出美味，鲜香诱人。

微山湖的白莲藕，做出的姜汁藕独具风味。切好的藕片先用清水冲洗两遍，洗掉白色的藕粉，这样烫出来的藕色白爽脆。姜末中和了藕的寒凉，脆生生的藕片搭配上姜汁的清香，清新可口，充满了微山湖的湖鲜特色。

视频：徐诺

编辑：张家辉